Audit Complet ChefLab

Un audit ChefLab, c’est une analyse 360° de votre établissement : organisation, carte, production, gestion, hygiène, expérience client et rentabilité.

1. Analyse organisationnelle

• Flux & implantation
• Plan de production
• Postes & responsabilités
• Charge de travail & rythme

2. Cartes & ratios

• Analyse de la lisibilité carte
• Mix produit & rotation
• Matière première & marges
• Fiches techniques & cohérence

3. Hygiène & HACCP

• Chaîne du froid
• Nettoyage & planification
• Organisation des zones
• Documents & relevés

4. Management & équipe

• Postures & organisation de brigade
• Répartition des tâches
• Communication interne

5. Livrables remis

• Rapport d’audit complet
• Plan d’action priorisé
• Recommandations concrètes