CHEFLAB
Consulting Culinaire & Performance Opérationnelle
Audit, optimisation, organisation, création de concept et accompagnement stratégique pour des établissements plus fluides, plus rentables et mieux structurés.
Domaines d’intervention
Audit & diagnostic
Analyse complète de votre offre, organisation, achats, ratios et expérience client. Un état des lieux clair, chiffré et actionnable.
Création & optimisation de concept
Positionnement, identité culinaire, carte, flux de production, promesse client : un concept cohérent, lisible et rentable.
Organisation & rentabilité
Fiches techniques, ratios, plan de production, organisation de brigade, gestion des volumes : fluidité, maîtrise des coûts et régularité en service.
Une vision forgée dans le réel
ChefLab est né là où tout se joue vraiment : dans l’énergie d’un service, la précision d’un geste, la pression d’un coup de feu et la force d’une équipe qui avance ensemble. Notre expertise vient du terrain, de cuisines où chaque décision compte et où rien ne fonctionne sans organisation, méthode et cohésion.
Aujourd’hui, nous transformons cette expérience en un accompagnement premium : des actions concrètes, des solutions réalistes et une approche humaine qui remet du sens, de la fluidité et de la maîtrise dans votre quotidien.
Notre mission : vous aider à structurer, clarifier et sécuriser chaque étape de votre activité pour que votre établissement fonctionne, durablement et sereinement.
Une approche terrain, pragmatique et opérationnelle
ChefLab, c’est l’expertise d’un chef gérant passé par la restauration traditionnelle, la restauration collective et la gestion de site, avec une vision globale : produit, client, équipe, coût et réalité du terrain.
- Prise de contact & échange
- Audit sur site
- Restitution claire
- Plan d’action concret
- Accompagnement & ajustements
Outils & solutions IA pour la restauration
Toqué.ai, un module en cours de développement, est pensé pour aider les restaurateurs à gagner du temps sur les idées de recettes, la communication et la structuration de leur offre…
Parlons de votre établissement
Vous avez besoin d’un regard extérieur, d’un plan d’action clair ou d’un accompagnement sur site ? Contactez-moi pour un premier échange, sans engagement.